by Hargitai György Az én alapszakácskönyvem – Sütés-főzés lépésről lépésre című műve méltó utódja a nagy klasszikusoknak, ugyanakkor határozottan a 21. század konyhájához szól. Amikor több mint hatvan éve Horváth Ilona megírta mára legendássá vált szakácskönyvét, még nem sejthette, hogy generációk tanulják majd belőle a főzés alapjait. Azóta azonban gyökeresen átalakult a gasztronómiai világ. A boltok polcain ott sorakoznak az egzotikus gyümölcsök, a tengeri herkentyűk, a nemzetközi konyhák alapanyagai, és ma már senki sem lepődik meg, ha egy átlagos hétköznapon thai rizses csirke vagy olasz lasagne kerül az asztalra.
Hargitai könyve pontosan erre a megváltozott környezetre reagál. Célja, hogy hidat verjen a hagyományos magyar konyha és a modern, tudatos étkezés között. Miközben tisztelettel őrzi a hazai gasztronómia klasszikus fogásait, bátran nyit a világ ízei felé is. A kötetben így egymás mellett kap helyet a tökéletes paprikás krumpli, a házi pogácsa, a magyaros raguleves, valamint a ma már itthon is rendszeresen készített nemzetközi kedvencek – mediterrán, ázsiai vagy akár amerikai fogások.
Az én alapszakácskönyvem
A könyv egyik legnagyobb erénye a felépítése. A receptek lépésről lépésre vezetnek végig a folyamatokon, így a teljesen kezdők is magabiztosan vághatnak bele a főzésbe. Hargitai nemcsak azt mondja meg, mit kell csinálni, hanem azt is, miért érdemes úgy csinálni. A számtalan praktikus fortély, technikai magyarázat és konyhai tipp valódi mesterségbeli tudást ad át.
A kötet különlegessége a terjedelmes táplálkozási lexikon és a kalóriatáblázat, amelyek a tudatos étkezéshez nyújtanak nélkülözhetetlen segítséget. Minden recept mellett megtalálható az étel kalória-, tápanyag- és koleszterintartalma is. Ez a fajta részletesség ritka még a modern szakácskönyvek között is. Aki szeretné jobban megérteni, mi kerül a tányérjára, annak ez a könyv valódi kincsesbánya.
Az én alapszakácskönyvem egyszerre hagyományőrző és korszerű, gyakorlatias és inspiráló. Ideális választás mindazoknak, akik szeretnék elsajátítani a főzés alapjait, fejlesztenék tudásukat, vagy egyszerűen csak megbízható, jól használható recepteket keresnek a mindennapokra. Hargitai György könyve biztos kézzel vezet végig a konyhaművészet útján. Közben pedig kedvet csinál ahhoz, hogy a főzés ne kötelesség, hanem öröm legyen.
